GENUの根幹を成すのは「協業共栄」という考え方。飲食事業において、これまでの展開方法ではレシピの提供者とその利用・販売者の間には激しい上下関係があり、利益の格差から関係が破綻することさえありました。「協業共栄」のGENUは、それぞれの立場が対等な協業関係にあり、力を注いだ分だけ適正に利益を得られるしくみです。「良い商品を良い状態で販売し、利益を享受する」という共通の目的と信頼関係のもと、それぞれの強みを繋げて運用します。

GENUの運用スキームでは新しい設備投資を必要としません。飲食ブランドが磨き上げた価値あるレシピを、料理の素材やパーツごとに分解し、中国の工場で半加工品を製造。その半加工品を既存の加盟飲食店が仕入れて最終調理し、普段通りのデリバリースキームに乗せて消費者のもとに配達します。既存の設備や技術で担当可能な業務範囲をそれぞれがカバーし合う、3000kmのリレーのような運用スキームを実現しました。